In collaborazione con il Centro di formazione per l’economia carnea svizzera ABZ, la FSAC ha sviluppato dieci diversi prodotti caprini e li ha presentati ai delegati in occasione dell'Assemblea dei delegati a Plaffeien il 9 marzo 2019.
Con i prodotti sviluppati, la FSAC si prefigge i seguenti obiettivi:
- Mettere delle ricette collaudate a disposizione di aziende agricole/produttori con vendita diretta, macellai o ristoratori che si occupano direttamente della lavorazione della carne.
- Offrire il calcolo dei prezzi quale requisito essenziale per il successo della commercializzazione dei prodotti.
- Garantire al settore della lavorazione e trasformazione della carne prodotti affidabili di alta qualità e particolarmente attraenti per i consumatori.
Siamo lieti di presentarvi di seguito le ricette e il listino prezzi raccomandati.
